El xef Jet Tila va ajudar a Dragon Tiger Noodle Co. va obrir la seva quarta ubicació a la vall de Las Vegas a Boca Park. (Luke Eggen/Las Vegas Review-Journal) 
El xef Jet Tila posa per a una foto amb un fan durant la gran celebració d'inauguració de Dragon Tiger Noodle Co. a Boca Park divendres. (Lukas Eggen/Las Vegas Review-Journal) 
Eric Persson i Jet Tila van celebrar divendres la gran inauguració de la darrera ubicació de Dragon Tiger Noodle Co. a Boca Park. (Lukas Eggen/Las Vegas Review-Journal) 
El xef Jet Tila es reuneix amb Kevin Gut-omen (dreta) i Trish Salcedo (esquerra) divendres a la ubicació de Boca Park de Dragon Tiger Noodle Co. (Lukas Eggen/Las Vegas Review-Journal)El xef Jet Tila ha instal·lat una botiga a prop de Summerlin.
Tila i el seu soci Eric Persson van celebrar divendres la gran inauguració de la nova ubicació de Dragon Tiger Noodle Co. a Boca Park.
'Aquest és un lloc tan emblemàtic de la ciutat', va dir Tila. 'Tenim moltes ganes de ser aquí. Aquesta és realment la nostra joia de la corona en aquest moment. Provarem plats nous. Tenim un nou disseny. És agradable plantar una companyia de fideus de tigre de dragó a prop de Summerlin.
Situat al 750 S Rampart Blvd., Suite 11, aquest pot ser el seu quart lloc a la vall de Las Vegas, però Boca Park sempre va ser on el xef Jet Tila va voler agafar el Dragon Tiger Noodle Co.
'Volíem alguna cosa més gran per poder introduir noves funcions', va dir la Tila. “Com qualsevol gran ciutat, hi ha barris que tothom coneix i tota la gent que està passant l'estona. Això és tot. Hem estat planejant aquesta ubicació des de la primera botiga.'
Dragon Tiger Noodle Co. ofereix opcions de fideus i bols d'arròs i opcions prefixades, creades pel xef Tila.
'El nostre lema són els vostres fideus, a la vostra manera', va dir la Tila. 'Aquest és un lloc on tothom de la família pot menjar diverses vegades a la setmana'.
La idea de crear un 'Chipotle per a fideus' va ser una cosa que Persson va dir que volia crear. Només necessitava el xef adequat per ajudar-lo a realitzar aquesta visió.
'Fa uns quatre o cinc anys, vaig contactar amb Jet i li vaig dir que tenia aquesta idea per a un concepte', va dir Persson. 'En realitat no competeix amb ningú, però necessito la teva ajuda. Necessito algú que sàpiga fer un menjar fantàstic i que pugui agafar la meva idea i fer-la realitat'.
Tila era l'única persona que Persson tenia en ment.
'Vam créixer veient Jet a Food Network. 'Cutthroat Kitchen' va ser un dels nostres programes preferits i allà va ser on vam veure per primera vegada Jet. Sabia que la combinació de la seva personalitat i experiència el faria el xef perfecte per a aquest concepte'.
El resultat va ser Dragon Tiger Noodle Co.
La local de Las Vegas, Trish Salcedo, de 32 anys, estava provant Dragon Noodle Co. per primera vegada i se'n va anar amb crítiques entusiastes.
“M'agrada l'experiència des de quan entres per la porta i l'ambient de tot l'equipament fins a les taules, amb com s'il·luminen i l'aixeta del brou, això és una cosa que no es veu enlloc més. En general, el menjar ha estat deliciós.'
El restaurant forma part d'una escena gastronòmica local que, segons Tila, està prosperant i ajuda a establir el to del menjar a tot el món.
'No crec que la gent entengui com de rica és la comunitat alimentària aquí', va dir la Tila. 'Crec que som la punta de la llança. Entre el Strip i els treballadors del servei d'alimentació dels quals he format part, alguns dels millors sommeliers, servidors i xefs viuen de Strip. Hem de ser més grans i millors? No. Hem de dir al món com de grans som realment. Tindrem totes les tendències abans que ningú a Strip i fora de Strip'.
L'últim lloc de Dragon Tiger Noodle Co. està obert els set dies de la setmana de 10:30 a.m. a mitjanit. Tila convida la gent a connectar-se amb ell a les xarxes socials i compartir els seus pensaments sobre el nou restaurant i formar part d'una veritable comunitat, cosa que creu que ajuda a diferenciar aquest restaurant.
'Vull que tothom surti i sigui part de la comunitat', va dir la Tila. 'Crec que tenim una marca familiar que és càlida i acollidora com la gent de Las Vegas. Continuem la conversa'.