Les notícies del xef lideren On the Side aquesta setmana. Anem directament al toc.
Carla Pellegrino , el concursant de 'Top Chef' el currículum del qual s'estén des de Las Vegas fins a Califòrnia, de Miami a Manhattan. Cuina italiana fresca de Limoncello com a xef i soci. Els restauradors Jenny i Giuseppe Bavarese, dona i marit, van obrir Limoncello a l'avinguda del Sàhara Occidental el 2019.
Pellegrino, nascut al Brasil i criat a Itàlia, ha obert i dirigit restaurants com Baldoria al Districte dels Teatres de Nova York; Touché Rooftop Lounge a Miami; el Majestic Yosemite Hotel (ara The Ahwahnee) al parc nacional de Yosemite; i Rao's, Meatball Spot and Dough House a Las Vegas.
20 de febrer signe del zodíac
Dos restaurants més es consideren els llocs emblemàtics de Pellegrino: Bacio, ara tancat al Tropicana, i l'estimat Bratalian, que va tancar a Henderson el 2018. Entre els seus elogis, Pellegrino ha estat homenatjada per 'Dones a l'alimentació' i ha cuinat diverses vegades al James. Casa de la Barba.
◆ ◆ ◆
Christopher Lee ha estat nomenat nou vicepresident d'operacions culinàries i desenvolupament de restaurants per a Wynn Las Vegas . Lee va rebre el 2005 el premi James Beard a Rising Star Chef i una nominació a Beard com a millor xef Mid-Atlantic el 2006. Aquell mateix any, Lee també va ser nomenat com a millor nou xef per Food & Wine.
Lee ha dirigit dos restaurants amb estrelles Michelin a Nova York: Gilt (una estrella el 2007, dues estrelles el 2008) i Aureole (una estrella el 2009). Més recentment, Lee va supervisar 125 hotels i 275 locals culinaris com a director culinari i d'alimentació i begudes d'Accor Hotels per a Amèrica del Nord i Centre.
◆ ◆ ◆
Sàhara Las Vegas acaba d'anunciar-se Vladimir Chávez com el nou xef executiu de Chickie & Pete's , el grup de bars esportius nomenat una vegada el bar esportiu número 1 a Amèrica del Nord per ESPN. Abans del seu nou concert, Chávez va ser xef executiu de Fleur French Bistro a Mandalay Bay, on també va passar a Libertine Social i Aureole de Charlie Palmer.
5577 número d'àngel
◆ ◆ ◆
Triple George Grill al Downtown Grand és acollidor Steve Wand com el seu nou xef executiu. Bacchetta va escalar els rangs de la cuina des de busboy fins a xef executiu, perfeccionant les seves habilitats en productes bàsics de la ciutat com MGM Grand, Station Casinos, Luxor i Cannery Casino. Més recentment, va ser xef i propietari del camió de menjar Chopperz Roadside Grill.
◆ ◆ ◆
Mes del sopar vegà de Las Vegas està en marxa aquest mes, amb els restaurants participants que donen una part dels ingressos dels plats destacats als programes de rescat i adopció de l'Animal Help Alliance. Seguint el nostre article original, aquí teniu més participants i opcions:
Bellagio : Collita ofereix gaspatxo de meló d'herència, verdures tandoor rostides i un plat de bucatini, mentre Miquel Mina ofereix alvocat a la planxa i sopa calenta de carxofes de Jerusalem.
NoMad Las Vegas : Biblioteca NoMad serveix bruschetta de bròquil amb ricotta de panses, ametlles i anacards.
Parc MGM : Millor Amic de Roi Choi està enviant schnitzel d'albergínia amb Dijon, soja i mirin, i Super Duper gel d'afaitar amb coco, fruita fresca, boba i sèsam. Prímula té torrades d'alvocat amb tomàquet rostit, rave i llavors de gira-sol. A les La Pizza i La Pasta , hi ha un menú fix de tres plats basat en espaguetis al pomodoro.
◆ ◆ ◆
àngel número 773
Cafè mediterrània de cigrons , amb ubicacions a Spring Valley i Summerlin, està fent un gir estrella a 'Diners, Drive-ins and Dives' de Guy Fieri a Food Network. L'episodi - 'Smoker, Stove and Skewer' - s'emet el 13 de gener. L'episodi es va rodar al restaurant Spring Valley. Visiteu Cigrons a chickpeaslv.com.
◆ ◆ ◆
Donuts Pinkbox ha estat nomenat soci oficial de bunyols dels Vegas Golden Knights, celebrant l'associació amb quatre nous donuts especials i un pastís Pee Weez. Pinkbox també és el soci de donuts oficial dels Raiders de Las Vegas.
Envieu consells, preguntes o comentaris per correu electrònic a ontheside@reviewjournal.com