Famed Las Vegas xef Carla Pellegrino joins Limoncello

  La xef Carla Pellegrino s'ha incorporat a Limoncello Fresh Italian Kitchen a Las Vegas com a xef i part... La xef Carla Pellegrino s'ha incorporat a Limoncello Fresh Italian Kitchen a Las Vegas com a xef i soci. (Cuina italiana fresca de Limoncello)  Christopher Lee, guanyador del premi James Beard, és el nou vicepresident d'operacions culinàries i desenvolupament de restaurants de Wynn Las Vegas. (Eric Jamison)  Vladimir Chavez és el nou xef executiu del bar esportiu Chickie & Pete's al Sahara Las Vegas. (Sahara Las Vegas)  Steve Bacchetta és el nou xef executiu de Triple George Grill al Downtown Grand de Las Vegas. (Grand del centre)  Per al mes del menjador vegan de Las Vegas el gener de 2023, la biblioteca NoMad de NoMad Las Vegas serveix bruschetta de bròquil. (NoMad Las Vegas)  El millor amic de Roy Choi a Park MGM serveix schnitzel d'albergínia per al mes del menjador vegan de Las Vegas el gener del 2023. (MGM Resorts)  Primrose in Park MGM serveix torrades d'alvocat per al mes del menjador vegan de Las Vegas el gener de 2023. (MGM Resorts)  Pinkbox Donuts of Las Vegas celebra ser nomenat soci oficial de donuts dels Vegas Golden Knights amb quatre donuts nous i un pastís Pee Weez. (Pinkbox Donuts)

Les notícies del xef lideren On the Side aquesta setmana. Anem directament al toc.



Carla Pellegrino , el concursant de 'Top Chef' el currículum del qual s'estén des de Las Vegas fins a Califòrnia, de Miami a Manhattan. Cuina italiana fresca de Limoncello com a xef i soci. Els restauradors Jenny i Giuseppe Bavarese, dona i marit, van obrir Limoncello a l'avinguda del Sàhara Occidental el 2019.



Pellegrino, nascut al Brasil i criat a Itàlia, ha obert i dirigit restaurants com Baldoria al Districte dels Teatres de Nova York; Touché Rooftop Lounge a Miami; el Majestic Yosemite Hotel (ara The Ahwahnee) al parc nacional de Yosemite; i Rao's, Meatball Spot and Dough House a Las Vegas.



20 de febrer signe del zodíac

Dos restaurants més es consideren els llocs emblemàtics de Pellegrino: Bacio, ara tancat al Tropicana, i l'estimat Bratalian, que va tancar a Henderson el 2018. Entre els seus elogis, Pellegrino ha estat homenatjada per 'Dones a l'alimentació' i ha cuinat diverses vegades al James. Casa de la Barba.

◆ ◆ ◆



Christopher Lee ha estat nomenat nou vicepresident d'operacions culinàries i desenvolupament de restaurants per a Wynn Las Vegas . Lee va rebre el 2005 el premi James Beard a Rising Star Chef i una nominació a Beard com a millor xef Mid-Atlantic el 2006. Aquell mateix any, Lee també va ser nomenat com a millor nou xef per Food & Wine.

Lee ha dirigit dos restaurants amb estrelles Michelin a Nova York: Gilt (una estrella el 2007, dues estrelles el 2008) i Aureole (una estrella el 2009). Més recentment, Lee va supervisar 125 hotels i 275 locals culinaris com a director culinari i d'alimentació i begudes d'Accor Hotels per a Amèrica del Nord i Centre.

◆ ◆ ◆



Sàhara Las Vegas acaba d'anunciar-se Vladimir Chávez com el nou xef executiu de Chickie & Pete's , el grup de bars esportius nomenat una vegada el bar esportiu número 1 a Amèrica del Nord per ESPN. Abans del seu nou concert, Chávez va ser xef executiu de Fleur French Bistro a Mandalay Bay, on també va passar a Libertine Social i Aureole de Charlie Palmer.

5577 número d'àngel

◆ ◆ ◆

Triple George Grill al Downtown Grand és acollidor Steve Wand com el seu nou xef executiu. Bacchetta va escalar els rangs de la cuina des de busboy fins a xef executiu, perfeccionant les seves habilitats en productes bàsics de la ciutat com MGM Grand, Station Casinos, Luxor i Cannery Casino. Més recentment, va ser xef i propietari del camió de menjar Chopperz Roadside Grill.

◆ ◆ ◆

Mes del sopar vegà de Las Vegas està en marxa aquest mes, amb els restaurants participants que donen una part dels ingressos dels plats destacats als programes de rescat i adopció de l'Animal Help Alliance. Seguint el nostre article original, aquí teniu més participants i opcions:

Bellagio : Collita ofereix gaspatxo de meló d'herència, verdures tandoor rostides i un plat de bucatini, mentre Miquel Mina ofereix alvocat a la planxa i sopa calenta de carxofes de Jerusalem.

NoMad Las Vegas : Biblioteca NoMad serveix bruschetta de bròquil amb ricotta de panses, ametlles i anacards.

Parc MGM : Millor Amic de Roi Choi està enviant schnitzel d'albergínia amb Dijon, soja i mirin, i Super Duper gel d'afaitar amb coco, fruita fresca, boba i sèsam. Prímula té torrades d'alvocat amb tomàquet rostit, rave i llavors de gira-sol. A les La Pizza i La Pasta , hi ha un menú fix de tres plats basat en espaguetis al pomodoro.

◆ ◆ ◆

àngel número 773

Cafè mediterrània de cigrons , amb ubicacions a Spring Valley i Summerlin, està fent un gir estrella a 'Diners, Drive-ins and Dives' de Guy Fieri a Food Network. L'episodi - 'Smoker, Stove and Skewer' - s'emet el 13 de gener. L'episodi es va rodar al restaurant Spring Valley. Visiteu Cigrons a chickpeaslv.com.

◆ ◆ ◆

Donuts Pinkbox ha estat nomenat soci oficial de bunyols dels Vegas Golden Knights, celebrant l'associació amb quatre nous donuts especials i un pastís Pee Weez. Pinkbox també és el soci de donuts oficial dels Raiders de Las Vegas.

Envieu consells, preguntes o comentaris per correu electrònic a ontheside@reviewjournal.com