La forma de les coses que vindran

Cortesia de Big Green Egg La forma rodona i la resistent construcció ceràmica de Big Green Egg l’ajuden a escalfar-se bé i de manera uniforme, mantenint una temperatura específica durant períodes prolongats de temps. També ...Cortesia de Big Green Egg La forma rodona i la resistent construcció ceràmica de Big Green Egg l’ajuden a escalfar-se bé i de manera uniforme, mantenint una temperatura específica durant períodes prolongats de temps. També disposa de forns i fumadors. Cortesia Home Depot La majoria dels aficionats al carbó vegetal sostenen que les seves graelles cuinen aliments més saborosos a causa del sabor fumat de les brases.

No feia tant de temps que una barbacoa era una graella. Compra’n un per menys del que costa comprar un bistec al restaurant Strip, juntament amb una bossa de 2 dòlars de briquetes de carbó, i tot és perfecte. A la graella.



Però això era llavors i això és ara i ara no és només una petita graella amb una bossa de briquetes. Ara és un ou.



Aquesta nova graella és una cuina de ceràmica que sembla, bé, un ou. De fet, el model més popular s’anomena Big Green Egg.



Una versió moderna de l’urna de cocció japonesa de terrissa kamado, l’ou proporciona un millor aïllament tèrmic perquè la cambra de cocció de ceràmica hermètica reté la calor i manté els aliments humits. Una caixa de foc segellada utilitza carbó vegetal natural (o gas propà) i una porta de corrent controla la quantitat d’aire que entra a la caixa de foc.

quin signe és el 25 de maig

L’ou és molt 2014.



Joe Clauson, associat de vendes d’Ace Hardware a West Lone Mountain Road, va dir que l’ou és una graella de barbacoa segellada que es cuina com una olla a pressió.

565 número d'àngel

A molta gent li agrada perquè manté més sabor, va dir. Un cop es col·loquen els filets o el pollastre o el que esteu a la planxa a la graella, la part superior baixa i una gran junta al voltant del centre tanca la graella. Per tant, en lloc de caure sucs de carn, es queden dins de la carn. És una nova forma de planxar i l’ou guanya força seguiment.

Clauson ven tot tipus de graelles durant tot l’any perquè són fiables, a tots els encanta la barbacoa i el producte acabat té un gust tan bo. Una altra raó és que es poden fer graelles durant tot l'any, especialment al sud de Nevada. Va dir que les graelles de briquetes de carbó encara són populars entre els clients perquè donen a la carn o al peix un gust més distintiu mitjançant l'ús de briquetes de fusta amb sabor a mesura i hicori.



Prefereixo les graelles que utilitzen briquetes, però les graelles de gas propà són les més populars perquè es poden convertir a la línia de gas natural de casa vostra mitjançant un kit convertidor, va dir. Altres graelles populars són elèctriques. Són perfectes per a apartaments o patis d’habitatges perquè són segurs. Només cal connectar la graella a una presa de corrent i allunyar-la de la barbacoa.

Segons Marc McAllister a Proficient Patios and Backyard Designs, els seus clients volen més que una barbacoa: volen una cuina exterior.

Una cuina exterior és una inversió intel·ligent que s’afegeix al valor d’una llar, va dir. Podem començar dissenyant una barbacoa en un carro d’acer inoxidable amb un conjunt de portes per emmagatzemar. Aquesta seria la configuració bàsica. Podem ser més elaborats afegint una nevera, un forn de pizza, un centre de barra exterior, un lloc per a un barril, i hi ha més de 20 articles, inclosos el cofre de gel i els fogons laterals.

Depenent del que el client estigui imaginant, la cuina exterior pot començar des de 3.000 dòlars i pujar d'allà, és a dir, banyera d'hidromassatge, televisor de pantalla plana, llar de foc amb encès electrònic i mobles d'exterior. El més sorprenent és que gran part d’això es pot fer en un jardí modest.

McAllister té graelles que comencen a 24 polzades i van a 54 polzades, és a dir, de 24 a 54 polzades d’amplada per 21 a 29 polzades de profunditat. Alguns tenen capacitat de gas i carbó vegetal que es poden utilitzar amb l'ús d'una inserció.

Las Vegas Suites a les ofertes de strip

Cap graella està completa sense les eines i accessoris adequats. McAllister identifica articles com pinces i espàtula, guants, portadors de jalapeno, cistella a la planxa, pinzells, bastidors per a costelles, injector d’adob, suport per a patates, tendes d’aliments i raspalls de neteja de filferro sòlid per raspar la graella al final del deliciós menjar.

Però, què hi ha de realment nou a la barbacoa a l’aire lliure? Becky Cypher, responsable de vendes i operacions d’Allied Charcoal & Wood Products a North Nellis Boulevard, va dir que fumar s’ha convertit en una moda i s’ha convertit en popularitat durant els darrers quatre anys.

Vaig dir que crec que hi ha diverses raons per a aquest creixement que s’ha popularitzat especialment entre els homes. Comença amb tots els programes gastronòmics de la televisió que ens fan saber que no necessitem cap títol de luxe per fumar. Només cal fumar i fumar bosc.

Portem més d’una dotzena de boscos fumadors com el pecan, el cirerer, la fusta de vern, la poma, l’hickory i el roure. Es presenten com a xips o trossos que tenen la mida de pilotes de golf o béisbol. També venem troncs dividits de 16 polzades que podem tallar per la meitat.

Cypher suggereix utilitzar una petita caixa rectangular de ferro colat plana amb forats per al procés de fumat.

quin signe és el 12 d'abril

Només cal remullar les patates fregides a la caixa i començar el procés de fumar, va dir. També podeu posar la caixa a sobre d’una graella de gas o a sobre de briquetes per donar sabors de fusta. Alguns només prenen estelles de fusta esmorteïdes i les embolcallen amb paper d'alumini perforat amb alguns forats. És tan fàcil. Estic aprenent que els clients fumen de tot, des de costelles tradicionals, vedella, pollastre i peix fins a verdures, formatge, cansalada i fins i tot pizza.

Llavors, què és la barbacoa? La cocció de la carn al foc és la tècnica de cocció més antiga. S’han trobat fosses de barbacoa en llocs que daten del 25.000 a.C. amb el primer registre de barbacoa a cel obert que es va produir a l’antiga Grècia cap al 1600 a.C.

Segons l'Associació Nacional de Barbacoes, la paraula barbacoa prové del castellà i de l'haitià que significa una xarxa de pals. Els nadius americans feien barbacoa a caça salvatge, peixos i aus durant els primers anys de la fundació del país. Els ingredients autòctons d’Amèrica en aquell moment, els xilis i els tomàquets, continuen sent el nucli de qualsevol salsa de barbacoa adequada.

Fins i tot el nord-americà favorit de tots, George Washington, va escriure al seu diari que va assistir a una barbacoa a Virgínia el 1769.

Tres components claus finals per a una barbacoa reeixida: no hi ha briquetes pre-mantellades, ja que els residus d’aquests carbons confereixen un sabor amarg; utilitzar bona carn; i barbacoa a baixa temperatura. Recordeu que la barbacoa és baixa i lenta; la graella és a foc fort i ràpida.